食品凈化車間的施工需要遵循以下步驟和要求：

設計規(guī)劃：根據(jù)食品凈化車間的用途和功能需求，進行設計規(guī)劃。設計應考慮食品安全、衛(wèi)生要求以及操作流程等因素。

建筑材料選擇：選擇符合衛(wèi)生標準的建筑材料，如耐酸堿、易清潔、無毒無味的材料。墻壁、天花板以及地面需要使用防水、防潮、無菌的材料。

分區(qū)設定：根據(jù)工作流程和食品種類的不同，將車間進行合理的分區(qū)，確保工作區(qū)域的順暢和衛(wèi)生。

排水系統(tǒng)：安裝合適的排水系統(tǒng)，確保排水通暢，避免水的滯留和污水回流。

通風系統(tǒng)：安裝有效的通風系統(tǒng)，確保車間內空氣流通，并具備過濾和凈化功能，防止異味和污染物的積累。

燈光設置：提供足夠的照明設施，確保工作區(qū)域明亮無死角，方便清潔和操作。

溫濕度控制：根據(jù)食品的要求，安裝空調、加濕器或除濕器等設備，控制車間內的溫度和濕度。

操作設備：根據(jù)具體需求，安裝凈化設備、工作臺、水龍頭、儲存柜等設備和設施，以滿足食品凈化的操作要求。

衛(wèi)生設施：布置洗手間、消毒間等衛(wèi)生設施，提供洗手器、消毒液等必要的工具，保障員工的衛(wèi)生要求。

檢驗和驗收：施工完成后，進行相關檢驗和驗收，確保所有設施和裝置符合衛(wèi)生、安全標準和法規(guī)要求。

在食品凈化車間的施工過程中，需要嚴格遵守相關的衛(wèi)生、安全規(guī)定和標準。并定期進行設備維護、保養(yǎng)和清潔，確保車間的衛(wèi)生和安全性。